CI 42051
Food Blue 5
Oorsprong:
Synthetische blauwe kleurstof.
Functie en eigenschappen:
Blauwe kleurstof. Zeer goed oplosbaar in water.
Producten:
Zeer veel producten
Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Tot 15 mg/kg lichaamsgewicht.
Bijwerkingen :
Zeer weinig bijwerkingen in de gebruikte concentraties. Een zeldzame
bijwerking is een sterke allergische reactie doordat de stof zich aan
lichaamseiwitten kan binden. Het kan ook histamine vrijmaken.
Dieetbeperkingen :
Geen. E131 kan gebruikt worden door alle religies, vegetariërs en
veganisten.