Calciumbisulfiet
calciummetabisulfiet
Herkomst:
Calciumzout van zwaveligzuur.
Functie en eigenschappen
Calcium sulfiet is een groenige vloeistof, die overgaat in
calciumsulfiet. In zure condities wordt zwaveligzuur gevormd, wat de eigenlijke
conserverende werking heeft. Het wordt gebruikt als conserveermiddel in bier.
Het verstevigt de structuur van ingeblikte groente (door het calcium).
Producten:
bier
Acceptable dagelijkse inname (ADI) :
Tot 0.7 mg/kg lichaamsgewicht
Bijwerkingen :
In de lever wordt het omgezet tot sulfaat, hetgeen met de urine wordt
uitgescheiden.
Mensen met een overgevoeligheid tegen natuurlijke sulfieten moeten ook toegevoegde sulfieten vermijden (E221-228).
Dieetbeperkingen :
Geen. Zwaveldioxide en sulfieten kunnen gebruikt worden door alle
religies, vegetariers en veganisten.