Vitamine E
Herkomst:
Extract van tocopherol (vitamine E) rijke plantaardige oliën, met name sojaolie.
Kan ook synthetisch gemaakt worden.
Functie en eigenschappen
Tocopherolen worden toegepast als anti-oxidant in vetrijke producten, met name
om ranzigheid tegen te gaan, E308 wordt vooral gebruikt in olijfolie. Vrij lage
vitamine E activiteit. Gebruik is beperkt door de sterke geur en smaak.
Producten:
Dierlijke en plantaardige vetten en oliën, soepen
Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
tot max. 2 mg/kg lichaamsgewicht.
Bijwerkingen :
Tocopherolen en vitamine E kunnen bij hoge concentraties sterke bijwerkingen vertonen. Deze komen niet voor bij gebruik in levensmiddelen, maar alleen bij gebruik als vitaminesupplement.
Dieetbeperkingen :
Tocopherolen kunnen gebruikt worden door alle religies, vegetariers en
veganisten.