Herkomst:
Calciumzout van wijnsteenzuur, een natuurlijk zuur afkomstig uit fruit (wijn)
Functie en eigenschappen
Gebruikt als zuurteregelaar en conserveermiddel.
Producten:
vis en fruit conserven, zeewierproducten farmaceutica.
Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Geen vastgesteld.
Bijwerkingen :
Geen bekend, in het lichaam omgezet tot wijnsteenzuur.
Dieetbeperkingen :
Wijnsteenzuur en tartraten kunnen gebruikt worden door alle religies,
vegetariers en veganisten.