Herkomst:
Natriumzout van fumaarzuur (E297),
een natuurlijk zuur.
Functie en eigenschappen
Gebruikt als zuurteregelaar.
Producten:
snoepgoed, bakkerijproducten, bakpoeder
Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Tot 6 mg/kg lichaamsgewicht
Bijwerkingen :
Geen bekend, in het lichaam omgezet (het is een normale stof in iedere
lichaamscel)
Dieetbeperkingen :
Fumaarzuur en fumaraten kunnen gebruikt worden door alle religies, vegetariers
en veganisten.