Herkomst:
Calciumzout van alginezuur (E400), een natuurlijk polysaccharide, gewonnen uit
zeewier van de familie Phaeophyceae (Macrocystis pyrifera,
Laminaria digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum) in de
USA en Groot Britannie.
Functie en eigenschappen
Verdikkingsmiddel, emulgator, voorkomt ijsvorming in diepvriesproducten
Producten:
ijs, diepvriesgebak
Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Geen vastgesteld.
Bijwerkingen :
Geen bekend in de gebruikte concentraties. Hoge concentraties binden ijzer en
remmen dus de opname van ijzer.
Dieetbeperkingen :
Alginezuur en alginaten kunnen gebruikt worden door alle religies, vegetariers
en veganisten.