Herkomst:
Een natuurlijk polysaccharide, gewonnen uit zeewier van de familie Rhodophyceae
(Gelidium amansii, G. cartilagineum) in de USA en Japan.
Functie en eigenschappen
Verdikkingsmiddel en stabilisator
Producten:
zeer veel producten
Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Geen limiet
Bijwerkingen :
Geen bekend in de gebruikte concentraties. Bij hoge concentraties kan het, net
als andere niet verteerbare polysacchariden (voedingsvezels) aanleiding geven
tot winderigheid en een opgeblazen gevoel door fermentatie van de stof door de
darmflora.
Dieetbeperkingen :
Agar kan gebruikt worden door alle religies, vegetariers en veganisten.