E407a carrageen van Eucheuma wieren
Herkomst:
Een complex mengsel van natuurlijke polysaccharide, gewonnen uit zeewier (Chrondrus
crispus, Gigartina stellata, Euchema spinosum, E. cottonii) in
Europa, Amerika en Azie. E407a heeft een andere structuur en bevat een groot
percentage cellulose.
Functie en eigenschappen
Verdikkingsmiddel en stabilisator
Producten:
zeer veel producten
Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Geen vastgesteld
Bijwerkingen :
Geen bekend in de gebruikte concentraties. Bij hoge concentraties kan het, net
als andere niet verteerbare polysacchariden (voedingsvezels) aanleiding geven
tot winderigheid en een opgeblazen gevoel door fermentatie van de stof door de
darmflora. Kortketenige carragenen veroorzaken darmlekkage en mogen derhalve
niet worden toegepast.
Dieetbeperkingen :
Carrageen kan gebruikt worden door alle religies, vegetariers en veganisten.