Herkomst:
Een natuurlijk polysaccharide, gewonnen uit de carobboom (Ceratonia
siliqua) uit het Middellandse Zeegebied.
Functie en eigenschappen
Verdikkingsmiddel, stabilisator en emulgator
Producten:
Zeer veel producten
Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Geen vastgesteld
Bijwerkingen :
Geen bekend in de gebruikte concentraties. Bij hoge concentraties kan het, net
als andere niet verteerbare polysacchariden (voedingsvezels) aanleiding geven
tot winderigheid en een opgeblazen gevoel door fermentatie van de stof door de
darmflora.
Dieetbeperkingen :
Johannesbroodpitmeel kan gebruikt worden door alle religies, vegetariers en
veganisten.