Herkomst:
Een natuurlijk polysaccharide (galacomannaan), gewonnen uit de boom Cesalpinia spinosa uit Zuid Amerika, maar tegenwoordig ook gekweekt in het Midellandse Zeegebied.

Functie en eigenschappen
Verdikkingsmiddel, stabilisator en emulgator

Producten:
Zeer veel producten

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Geen vastgesteld. (een voorlopige ADI was vastgesteld op 0,25 mg/kg lichaamsgewicht)

Bijwerkingen :
Geen bekend in de gebruikte concentraties. Bij hoge concentraties kan het, net als andere niet verteerbare polysacchariden (voedingsvezels) aanleiding geven tot winderigheid en een opgeblazen gevoel door fermentatie van de stof door de darmflora. Het kan laxerend werken. Hoge concentraties kunnen in levensmiddelenn niet bereik worden, omdat het al sterk verdikkend werkt in lage concentraties.

Dieetbeperkingen :
Tara gom kan gebruikt worden door alle religies, vegetariers en veganisten.