Herkomst:
Een natuurlijk polysaccharide, geproduceerd door de bacterie Pseudomonas
elodea uit zetmeel.
Functie en eigenschappen
Verdikkingsmiddel, stabilisator en emulgator
Producten:
Zeer veel producten
Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Geen vastgesteld
Bijwerkingen :
Geen bekend in de gebruikte concentraties. Bij hoge concentraties kan het, net
als andere niet verteerbare polysacchariden (voedingsvezels) aanleiding geven
tot winderigheid en een opgeblazen gevoel door fermentatie van de stof door de
darmflora. Het heeft een laxerend effect.
Dieetbeperkingen :
Gellangom kan gebruikt worden door alle religies, vegetariers en veganisten.