Herkomst:
Een natuurlijke suiker-alcohol, een van de onderdelen van alle vetten. Het komt
ook in lage concentraties vrij voor in het bloed. Commercieel geproduceerd
vanuit propeen (synthetisch) of door bacteriële fermentatie van suikers. Het
wordt niet gewonnen uit vet.
Functie en eigenschappen
laag-energetische zoetstof en om uitdroging tegen te gaan.
Producten:
Zeer veel bakkerijproducten
Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Geen vastgesteld
Bijwerkingen :
Glycerol wordt door het lichaam opgenomen en verwerkt in de stofwisseling van
vetten.
Dieetbeperkingen :
Glycerol kan gebruikt worden door alle religies, vegetariers en veganisten. De
naam suiker-alcohol is een chemische definitie, het bevat geen alcohol
(ethanol).