Herkomst:
Dit is een mengsel van ammoniumzouten en fosfatidezuren (vetzuren met een
fosfaatgroep). Commercieel gemaakt uit ammonia en vetzuren, vooral uit
koolzaadolie.
Functie en eigenschappen
Emulgator en stabilisator.
Producten:
Alleen in chocoladeproducten
Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Tot 30 mg/kg lichaamsgewicht
Bijwerkingen :
Geen bekend bij gebruik in levensmiddelen.
Dieetbeperkingen :
In de praktijk kan E442 door iedereen gebruikt worden, aangezien de vetzuren
eigenlijk alleen uit koolzaadolie gewonnen worden. Echter, gebruik van dierlijk
vet, waaronder varkensvet, is niet voor 100% uit te sluiten.